单效降膜式蒸发器在液态奶生产中的设计及应用

低脂酸牛奶的研制.pdf

乳品工业是食品工业的重要组成部分。牛奶是“最接近完善的食品”，其制品在食品工业中占有重要的地位。据有关资料报导，世界各乳品大国乳品工业产值占食品工业产值都在10%以上，其中美国为12.4%、法国为21.9%、德国为19.1%、英国为11.8%。而且牛奶具有鲜活易腐的自然属性，奶牛挤奶一日几次，需要及时冷却、收集、储运，产加销任何一个环节的不协调都影响奶及其制品的质量安全。因此，解决好乳品质量安全问...

乳品生产的CCP 一、HACCP的概念1、 什么是HACCP2、 HACCP的含义3、 危害的含义1） 危害的种类2） 危害的程度3） 危害分析4） 关键控制点5） HACCP的七点原则二、案例分析（以酸奶产品为例）1、 酸奶的生产工艺流程2、 酸奶生产的质量控制1） 原辅料的质量控制2） 包装材料及容器的选择3） 原辅料及包装材料的质量控制点3、 生产加工过程中的关键点的控制1） 工艺的选择及设备的选型2） 生产前环境卫生的清...

范围    本规范规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的标准、良好条件或要求。    本规范适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。