这虽说是一个老生长谈的问题，可我们中国大部人都处于缺钙状态之中，现在市面上有很多的补钙产品，使消费者都很难辨别真伪。现在的补钙产品很多也在大力宣传吸收。什么才是最好的钙呢？那就是生物钙。在生物钙中乳钙又是最好的钙。乳钙不同于乳酸钙，乳钙是干酪加工的副产品，从排出的乳清中经沉淀、浓缩、喷雾等工序提取而成。
目前我国居民每天缺钙量约为500～700mg，具统计目前我国的我国的居民每天喝纯牛奶量为200～400ml。国内牛奶乳钙含量一般为90～120mg/100ml，也就是说现在的饮奶量还不能够完全达到补钙的效果。现在国内很多厂家也在推出高钙奶，但是加入牛奶中的钙的种类不一样，会对钙的吸收有很大的影响。现在可以用于牛奶中强化钙的产品有很多种，例如乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙等等。但是以上钙的品种都不是纯天然的钙质。而且人体的骨骼、肌肉内需要一个钙磷比例的问题。也就是说钙磷比例要合理才更有益于健康。一般钙磷比例为2：1。乳钙的钙磷比例其本上是以上这个数值。
我们为什么要补钙呢？因为钙是人体中重要的矿物质之一，参与整个生命的过程，缺钙时会导致多种疾病的发生。首先，缺钙会导致骨质疏松，会诱发骨折，而且不易愈合；第二，低钙会导致高血压的产生加大心脏病的发病机率；第三，人体内的钙能促进益生菌的生长，而益生菌又能抑制大肠杆菌等致病菌的生长的繁殖。从而可以减少肠炎的发病机率。第四，可以治疗因血浆内钙不足强引起的抽筋现象。说到这里还有一个问题产生了。那就是，是不是补钙越多越好呢？不是的。任何东西都有一个量的问题，补钙也不例外。人体正常情况下长时间摄入的钙量不可超过可耐受最高摄入量（ULs值）。一般（ULs值）在800～2000mg之间。成年人每日摄入量一般不超过1500mg是安全的。
下面介绍一下高钙牛奶的生产方法和相关技术参数。
一、产品的生产工艺流程
稳定剂（水粉混合器）
收奶→净乳→巴杀（闪蒸）→贮存→配料→ ↓ →钙强化剂乳钙（一般的乳钙含量为25%左右，每吨产品大约加入2.4kg 乳钙强化
香精
剂）→ ↓ →UHT杀菌 →无菌灌装→保温→出厂
二、产品特点：用牛乳钙作钙强化剂的产品具有口感好，比普通的牛奶奶香味更浓，没有加入其它钙强化剂常见的涩味。稳定性也很好在保质期内不会出现沉淀和蛋白质变性的情况。
从上面的生产工艺可以看出，现在市面上的大公司生产的高钙牛所用的钙强化剂都是乳钙。所以为了加强天然钙的摄入量，笔者建议大家多喝高钙牛奶。
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