任凭奶价涨落，奶站旱涝保收
作为奶农与乳品企业中间桥梁的奶站，在收奶过程中扮演了重要角色。奶农一般将鲜奶交给附近的奶站，再由奶站统一将原料奶卖给乳品企业，其间的差价大部分成为奶站的利润。
卧里屯乡保国村刘福生家的二层小楼在村里的一大片平房中很显眼，旁边就是运营了10多年的个体奶站。保国村有3家奶站，刘福生的收奶量占全村的40%，每天能收2吨多鲜奶。“奶资是企业跟我们一月一结，我们也就跟奶农一月一结。”据了解，安达市的标准化奶站有60家，绝大多数为个体奶站。
刘福生告诉记者，奶站的投入成本很大，这个奶站建得早，投入了20万元左右，他打算新上一套管线挤奶设备，就要花10多万元。“管理费、运输费等成本平均为一公斤0.15元左右，每公斤奶平均才能赚5分钱。”但据记者了解，无论奶价高低，奶站在奶农与企业之间赚取的差价一般在0.2元―0.4元之间。在山西朔州地区，有的奶站赚取的差价甚至达到0.7元。
为了让更多的利润留在奶户手中，张洪贵联合了养殖小区里的农户，今年1月底以股份制的形式成立了一家奶站，企业发放的奶资除去必需的管理费用后全部给到奶户手中。“以前小区里有三家奶站，他们攻守同盟，一起商定奶价，控制奶户，奶价总也提不高。”股份制奶站成立后，养殖小区里的一家奶站退出，另外两家与奶农的股份制奶站打起了价格战。张洪贵他们定的奶价为2.8元/公斤，那两家就打出2.9元/公斤的价格，拉走了许多本已说好入股的养殖大户。“股份制奶站靠大伙集资建的，总共花了80万，最高的才入股2万元，还贷了十几万元，哪有钱和他们较劲？”不过，让张洪贵欣慰的是，有了股份制奶站，尽管夏天的原料奶价格下降了不少，但他们这个养殖小区的奶价仍比周边地区每公斤高出0.3元左右。
据了解，安达市相关部门正在考虑借鉴其他地区经验，由企业直接将奶资打到奶农存折上，再另外付给奶站管理费用。但在具体操作过程中尚有许多难题待解，如台账怎么建，如何以销定产等。
奶价企业说了算
原料奶销售渠道单一，奶农只能卖给加工企业，因此在奶业产业链条中，奶农处于弱势地位。原料奶的收购价格、质量标准完全由企业掌控。产奶淡季时企业抢奶源，标准也适当放宽，奶农可以得到好处；一旦进入产奶旺季、供大于求时，压级压价现象比较普遍，奶农养牛处于亏损状态。
“有时一样的奶，不同的时间卖价就不同！”刘福生拿着一沓企业开具的检测单给记者看，上面列了脂肪、干物质、蛋白、掺假、温度等多个指标。“2.65元/公斤是企业开出的无抗一级奶的价格，但大多数达不到这个标准，只能卖2.55元或更低。”刘福生说，奶源达标与否都是企业灵活掌握。
在这种情况下，价格协调委员会也就呼之欲出。去年底，黑龙江省成立了原料奶价格协调委员会，针对企业单方面制定收奶价格及标准的情况，要求各地政府相关部门、乳品企业、奶站、奶户等共同商讨，制定出统一的鲜奶收购指导价，以规范奶价。
奶农弱势地位如何改变
熟悉安达市乳业情况的人士告诉记者，安达市的奶牛养殖经历过几个轮回，可以说是近年来我国乳业发展的一个缩影。1996年―1998年，养奶牛效益低下，乳品厂倒闭，奶牛当作肉牛杀；1999年―2003、2004年，奶价飙升，一头奶牛价格炒到2万元，还有很多人从外地买回假奶牛；随之而来的就是2005、2006年奶价下滑，一头牛的价格现如今只有八九千元。
“奶业要健康有序发展，首先就是要使原料奶价格相对稳定，奶价起伏剧烈，最终受损失的是整个行业。”安达市一位乳品企业的负责人说，从长期发展来看，企业也希望保持稳定的奶价，只有奶户收入增加了，企业才能有稳定、优质的奶源。
农业部农研中心的龙文军研究员则建议要建立科学的原料奶价格形成机制，让奶农发出自己的声音。他认为要改变奶农在产业链条中的弱势地位，积极发展专业合作组织和行业协会是关键。“要使专业合作社真正发挥作用，统一进料、统一防疫、统一销售等等，奶农的饲料成本能相对降低，集体议价能力却大大增强。”此外，国家还应进一步加大对奶牛的扶持力度，针对饲料价格上涨趋势，适当增加生产补贴，考虑在重要奶源基地投资建设第三方检测机构等，最大限度地维护奶农利益，促进奶业健康发展。
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